5-सितारा शेफ को उत्तम उबले हुए व्यंजनों के लिए यह पुरस्कार-विजेता कड़ाही क्यों पसंद है

जब मैं पकौड़ी, मछली और बन पकाती थी तो मैं भाप पर नियंत्रण खो देती थी। कुछ स्थान सूखे रहे. कुछ ढक्कन पानी को भोजन पर वापस टपकने देते हैं। मैं एक ऐसी कड़ाही चाहता था जो अच्छी तरह से गर्मी पकड़ सके, भाप को स्थिर रख सके और फिर भी मुझे बिना भीड़भाड़ के खाना पकाने के लिए जगह दे सके। इस कड़ाही ने मेरी वह समस्या ठीक कर दी। घुमावदार शरीर गर्मी को तवे के चारों ओर घूमने में मदद करता है। मैं अंदर एक रैक या स्टीमिंग बास्केट रख सकता हूं, पानी डाल सकता हूं और हल्का उबाल जारी रख सकता हूं। मेरा खाना अधिक समान रूप से पकता है, और मुझे बर्तन की जाँच करने में कम समय लगता है। मुझे घर पर भोजन के लिए इसका उपयोग करना पसंद है। रात के खाने के लिए पकौड़ी का एक बैच। अदरक के साथ मछली की एक प्लेट. दोपहर के भोजन के लिए ब्रोकोली, गाजर, और मक्का। कड़ाही मुझे करीने से काम करने के लिए पर्याप्त जगह देती है, और मुझे ऐसा महसूस नहीं होता कि मैं कुकवेयर से जूझ रहा हूं। एक शाम, मैंने दोस्तों के साथ एक छोटे से रात्रिभोज के लिए उबले हुए बन बनाए। मैंने उन्हें कड़ाही में रखा, पानी को लगातार उबालने दिया और भाप को काम करने दिया। बन्स नरम बने रहे, और मैं स्टोव के आगे-पीछे दौड़े बिना उन्हें परोस सका। उस तरह की सहजता मेरे लिए तब मायने रखती है जब मैं उन लोगों के लिए खाना बना रही हूं जिनकी मैं परवाह करती हूं। मुझे यह भी पसंद है कि यह मेरी दिनचर्या में कैसे फिट बैठता है। मैं इसका उपयोग भाप में पकाने, भूनने और प्रतिदिन खाना पकाने के लिए कर सकता हूं, इसलिए मुझे प्रत्येक कार्य के लिए अलग पैन की आवश्यकता नहीं है। सफाई भी सरल रहती है, जिससे तब मदद मिलती है जब रसोई में पहले से ही पर्याप्त काम चल रहा हो। यदि आपके खाना पकाने के तरीके में भाप एक बड़ी भूमिका निभाती है, तो मैं इस कड़ाही तक पहुँचूँगा। इससे मुझे अधिक नियंत्रण मिलता है, खाना पकाने की प्रक्रिया शांत होती है, और भोजन मेरी इच्छानुसार प्लेट में आ जाता है।

मुझे बार-बार एक ही परिणाम मिलता था: असमान गर्मी, गीली सब्जियाँ, और भोजन जो देखने में तो अच्छा लगता था लेकिन स्वाद में फीका लगता था। मैं एक ऐसी कड़ाही चाहता था जो चूल्हे पर बैठने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सके। मैं तेज़ गर्मी, अच्छा सेयर और ऐसा भोजन चाहता था जो पहली बार काटने पर जीवंत लगे। यह कड़ाही मेरे लिए इसे आसान बनाती है। मैं बिना भीड़ महसूस किए नूडल्स, चिकन, झींगा, या सब्जियाँ टॉस कर सकता हूँ। आकार मुझे तेजी से आगे बढ़ने के लिए जगह देता है, जो तब मायने रखता है जब मैं कुरकुरा किनारों और एक सॉस चाहता हूं जो भोजन के तल पर जमा होने के बजाय उस पर बना रहे। मैं इसे व्यस्त रातों में सबसे अधिक नोटिस करता हूँ। मुझे किसी लम्बी रेसिपी की जरूरत नहीं है. मुझे बस एक पैन की ज़रूरत है जो मुझे नियंत्रण के साथ खाना पकाने में मदद करे। मुझे यह भी पसंद है कि इसका उपयोग करना कितना सरल लगता है। मैं इसे गर्म करता हूं, तेल डालता हूं और खाना बनाना शुरू करता हूं। पैन तेजी से प्रतिक्रिया करता है, इसलिए मैं अनुमान लगाने में कम समय और भोजन पर ध्यान देने में अधिक समय व्यतीत करता हूं। इससे वास्तव में फर्क पड़ता है जब मैं चाहता हूं कि रात का खाना ताज़ा लगे, जल्दबाजी वाला नहीं। एक बार जब मैं मिर्च के साथ गार्लिक बीफ बना रहा था तो मेरा एक दोस्त मेरे पास आया। गोमांस ने तेज़ आंच उठाई, मिर्च ने अपना स्वाद बरकरार रखा, और रसोई से बहुत अच्छी खुशबू आ रही थी। कुछ भी काल्पनिक नहीं। बस एक अच्छी कड़ाही वही कर रही है जो उसे करना चाहिए। मुझे घर पर इसी तरह के खाना पकाने पर भरोसा है। यदि आप एक ऐसी कड़ाही चाहते हैं जो बेहतर स्टर-फ्राई, मजबूत स्वाद और स्टोव पर कम तनाव का समर्थन करती है, तो यह वह उपकरण है जिसकी मैंने तलाश की है। यह मुझे साधारण सामग्री को भोजन में बदलने में मदद करता है जिसे परोसना मुझे अच्छा लगता है।

मैं सोचता था कि कपड़ों को भाप देना सरल है। फिर मैंने बहुत अधिक नमी वाले शर्ट के कॉलर को बर्बाद कर दिया, और मुझे पता चला कि विवरणों को अनदेखा करना कितना आसान है। एक स्टीमर काफी मेहनत बचा सकता है, लेकिन अगर मैं बहुत तेजी से चलूं तो यह पानी के धब्बे, कमजोर सिलवटें, या आधी-चिकनी फिनिश भी छोड़ सकता है। मुझे और अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है। मुझे एक स्वच्छ दिनचर्या की आवश्यकता है। मैं कपड़े से शुरू करता हूं। एक सूती शर्ट, एक लिनेन ब्लाउज और एक सूट जैकेट सभी अलग-अलग तरीकों से प्रतिक्रिया करते हैं। मैं केयर टैग की जांच करता हूं, फिर एक छोटे से छिपे हुए स्थान का परीक्षण करता हूं। यदि कपड़ा नाजुक लगता है, तो मैं थोड़ी दूरी बना लेता हूं और भाप को काम करने देता हूं। यदि कपड़ा मोटा है, तो मैं थोड़ा करीब जाता हूं और धीमा कर देता हूं। मैं कपड़ा सीधा लटकाकर रखता हूं। जब मैं झुर्रीदार हैंगर या भीड़ भरे दरवाज़े के हैंडल पर भाप लेता हूं, तो कपड़ा हिल जाता है और परिणाम असमान दिखता है। मैं एक स्थिर हुक या हैंगर का उपयोग करता हूं, कपड़े को एक हाथ से हल्के से खींचता हूं, और गुरुत्वाकर्षण को मदद करने देता हूं। स्टीमर को छूने से पहले ही वह छोटी सी आदत सतह को चिकना बना देती है। मैं ऊपर से नीचे तक काम करता हूं. मैं स्टीमर के सिर को परिधान के ऊपरी हिस्से के पास रखता हूं और धीमी गति से नीचे की ओर बढ़ता हूं। मैं जोर से नहीं दबाता. मैं भाप को रेशों को ढीला करने देता हूँ, फिर अपने खाली हाथ से कपड़े को चिकना करता हूँ। ड्रेस शर्ट पर, मैं कॉलर, कंधे, आस्तीन और सामने के पैनल पर ध्यान केंद्रित करता हूं। पतलून पर, मैं क्रीज़ लाइन का अनुसरण करता हूं और गति को स्थिर रखता हूं। मैं नमी पर ध्यान देता हूं. बहुत अधिक पानी कपड़े को असमान दिखता है। बहुत कम भाप से ज्यादा परिवर्तन नहीं होता। मैं काम के लिए टैंक को पर्याप्त मात्रा में भरकर रखता हूं और काम शुरू करने से पहले मैं स्टीमर के स्थिर प्रवाह तक पहुंचने का इंतजार करता हूं। यदि कपड़े पर बूंदें दिखाई देती हैं, तो मैं रुक जाता हूं और मशीन को व्यवस्थित होने देता हूं। वह एक विराम अक्सर पूरे टुकड़े को बचा लेता है। मैं स्टीमर को भी स्वयं साफ करता हूं। खनिजों का जमाव भाप के प्रवाह को प्रभावित कर सकता है और कपड़ों पर निशान छोड़ सकता है। मैं उपयोग के बाद टैंक को खाली करता हूं, सिर को पोंछता हूं और मैनुअल में दिए गए सफाई चरणों का पालन करता हूं। एक गहरे रंग के ब्लाउज पर सफेद अवशेष देखकर मैंने इसे कठिन तरीके से सीखा। समस्या कपड़े की नहीं थी. यह मशीन थी. कुछ छोटी-छोटी आदतें बड़ा बदलाव लाती हैं: - कपड़े को किसी स्थिर सहारे पर लटकाएं - नाजुक कपड़े को छुपे हुए स्थान पर जांचें - स्टीमर को धीमी गति से चलाएं - कपड़े को धीरे से फैलाकर रखें - अगर पानी की बूंदें दिखाई दें तो रुकें - उपयोग के बाद टैंक को खाली करें और सुखाएं मुझे याद है कि मैं एक हल्के नीले रंग की शर्ट के साथ बैठक के लिए तैयार हो रहा था जो आस्तीन पर मुड़ी हुई और सामने से सपाट दिख रही थी। मेरे पास अतिरिक्त धैर्य नहीं था, इसलिए मैं दौड़ पड़ा. कॉलर गीला रहा और बायां हिस्सा दाहिनी ओर से बेहतर दिख रहा था। अगले दिन, मैंने अपनी सलाह ली। मैंने कपड़े की जाँच की, उसे ऊपर से नीचे तक भाप दिया, और शर्ट को हैंगर पर सूखने के लिए कुछ मिनट दिए। अंतर देखना आसान था. अब मुझे इसी पर भरोसा है।' जब मैं कपड़े का सम्मान करता हूं, गति स्थिर रखता हूं, और शॉर्टकट से बचता हूं तो भाप अच्छी तरह से काम करती है। मैं एक तेज़ पास में सही फिनिश का पीछा नहीं करता। मैं इसे कदम दर कदम, शांत हाथों और स्वच्छ दिनचर्या के साथ बनाता हूं। इस लेख की सामग्री के संबंध में किसी भी पूछताछ के लिए, कृपया ykguangye से संपर्क करें: info@gyironpot.com/WhatsApp 15167923637।

आधुनिक वोक्स में ली वेन 2022 भाप नियंत्रण और गर्मी प्रतिधारण झांग रुई 2021 घर में खाना पकाने के लिए समान भाप देने के लिए व्यावहारिक गाइड चेन हाओ 2023 आयरन वोक्स में स्टिर फ्राई प्रदर्शन और स्वाद विकास वांग मेई 2020 मल्टी यूज़ वोक्स के साथ हर दिन खाना पकाने की तकनीक लियू जून 2024 कपड़े की देखभाल और कपड़ों के लिए सुरक्षित स्टीमिंग के तरीके